牛肉的光谱

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并非所有的牛都是相同的。当涉及环境影响,动物福利和营养时,常规和正宗的有机牛肉生产之间存在显着差异。由于认证标准侵蚀,有机计划允许各种生产实践。行业缺乏透明度,以及复杂,模糊,经常误导标签,使消费者难以真正知道幕后发生的事情,并制作支持他们健康和保护环境的决定。(我们的有机牛肉记分卡,在全国各地的有机认证牛肉的深入等级可帮助您支持正宗的有机牛肉生产商。)

我们从艺术家委托了这个页面的插图Fumi Mini Nakamura.。阅读下面的艺术背后的故事。


工厂农场

传统的牛肉
土地和用水:环境影响严重;即使土地少于基于牧场的牛肉生产的牛肉,也没有考虑到常规饲料生产中损坏的土地。肥料泻湖储存来自饲料的废物经常泄漏,污染水道和饮用水。

喂养:传统的“工厂养殖”牛喂养饮食强调谷物和大豆,所有这些都是严重喷洒的,通常来自转基因作物。在常规饲养料中,牛喂养来自其他行业的垃圾或剩菜。

动物福利:牛与他们的粪肥和害虫紧密联系,它们通常被赋予低水平的抗生素,以防止在拥挤的压力情况下产生的不可避免的疾病,他们正在吃不自然的饮食。

生态影响:严重的全球和局部环境影响,包括水道污染,导致人类饮用水生态损害和污染。工厂养殖牛是气候变化的主要贡献者。

人类健康:抗生素和激素用途导致抗生素抗性病原体和潜在的荷尔蒙撞击。工厂养殖牛肉的营养益处较低,因为它们在整理过程中不会在新鲜的饲料上喂食。


工业有机物

工业有机物
土地和用水:即使在整理期间,牛也需要在放牧季节牧场上吃草。然而,工业有机牛肉通常在饲料上完成。

喂养:所有饲料必须有机认证(意味着它是非转基因的,没有有害化学品),但有机牛可以在谷物和其他浓缩饲料上完成。使用便宜的进口有机饲料带有高风险的有机欺诈。

动物福利:动物福利得到改善,因为在有机标签下不允许使用激素和常规使用抗生素。如果牛真正生病,有机规则需要用必要的药物治疗,以防止患有痛苦(但这种动物不能再作为有机销售)。

生态影响:差异很大。许多动物挤进饲料的饲料完成后,粪肥过载土壤,污染空气,并耗尽到水道中。尽管如此,使用有机饲料优于传统操作中使用的化学密集饲料。

人类健康:所有有机牛肉都没有有害化学投入,使得吃得更安全。牛肉中的营养素根据动物饮食的质量而差异很大,(新鲜饲料改善牛肉的营养密度)。


真实的有机

真实的有机
土地和用水:以一种螯合土壤碳的方式管理,通过鼓励本地物种来保护生物多样性。通过避免腐蚀和粪便过载来防止水污染。

喂养:100%有机饲料始终是非转基因,免于农场或附近的合成肥料和有毒农药,通常是生长的。真正的有机牛肉也可以是100%草饲。

动物福利:动物福利更高,因为牛被赋予了更多的自然饮食,能够在他们的群体内进行社交,并且通常生活更健康,更长的生活。

生态影响:正宗的有机牧场主和牛农民经常使用减少一些危害牛的再生实践延续。土地和牲畜以这样的方式管理,让他们在音乐会上工作,而不是反对派。

人类健康:真正的有机,特别是100%草喂食有机牛肉,维生素A和E,共轭亚油酸和其他营养物质较高。食用者可能会注意到这种牛肉在工业生产中提出的牛肉味道和外观的差异。


艺术背后的故事

Fumi Nakamura.
食物一直是我生命中的重要组成部分。我在日本中部长大,靠近山脉和海洋,在静冈市静冈市,为绿茶,橘子和草莓而闻名。

我和我们一起生活的祖母举办了一份当地有机食品合作社,供应邻居。我吃了很多有机食品。她总是酸洗水果,叶子,并将它们用作我们的补救措施。我最喜欢的菜肴之一是她的冬瓜汤,类似于萝卜汤。是什么让她的汤特别是姜和鸡汤。这太棒了。

当该杂志首次发射时,我一直都很好奇,在那里我的食物来自哪里,读了很多现代农场。食物上的标签令人困惑,很难知道你的钱是否支持合适的人。所以当Cornucopia委托我做这个项目时,我立即感兴趣。

我通过查看很多图像并做了很多阅读来开始这个过程。它是眼睛开口。在工厂农场喂养牛的糖果真的很惊讶。我记得思考,没办法。但后来我看到了一位农民的采访,说它比吃玉米更便宜。当我在做自己的食物购物时,我开始想知道我在杂货店购买的肉。我记得在我手中拿着一个包裹真的很长一段时间,想知道动物的生活是什么样的生活。

说明了真实的有机系统和想象每个昆虫和动物的样子,以及他们的生活如何交织在一起是治疗性的,特别是因为我住在纽约市。与自然世界的连接是我们都缺失的东西。

但是我们围绕着食物所做的选择往往是通过方便的诱惑来塑造。我们经常不想要整洁的真理。这是一个吞咽的硬丸。我希望人们可以看看这三个不同的系统,并在他们购物时使用这个图像更加了解。我认为这是一个重要的人应该拥有的重要教育。

Fumi Mini Nakamura是居住在布鲁克林的艺术家和插画家。乐动体育官方下载Cornucopia学院工作人员在爱上她的封面设计后委托她的插图奇迹世界:赞美萤火虫,鲸鲨等令人惊讶

阅读我们的其余部分:价值膳食:有机牛肉生产的好处

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