什么是植物型饮料?

也被称为“基于植物的乳”或“植物奶,”基于植物的饮料通过提取植物材料,如种子或谷物,在水中制成的。它们通常用于替代牛奶。然而,从营养角度来看,牛奶和植物为基础的饮料不同类型的食物

植物类饮料:

  • 可高度加工的食品;
  • 通常添加合成维生素和矿物质,类似于强化牛奶;
  • 它们的营养成分差别很大;
  • 经常有添加了防腐剂和牙龈,包括炎症乳化剂,角叉菜胶;
  • 大多数植物性饮料是传统的,而不是有机的。

常见类型的植物为基础的饮料包括:豆奶,椰汁,杏仁奶,牛奶腰果,亚麻牛奶,大米牛奶和燕麦奶。

聚宝盆的植物性饮料报告和记分卡为消费者提供关于这些饮料的更多信息。

需要基于植物的选择:过敏,敏感,和其他饮食需要

对于许多人来说,选择植物性饮料有医学或生活方式方面的原因。植物性饮料对于那些不能忍受或选择不喝牛奶的人来说是一个受欢迎的选择。

美国人有相当一部分少数民族有食物过敏,过敏,和食物不耐受。植物为基础的替代食物,让人们的尸体不会容忍奶制品继续主流饮食习惯。

皮尤研究中心(Pew Research Center) 2016年的一项调查发现,“大约15%的美国成年人表示,他们对至少一种食物有严重、中度或轻度过敏。”美国约有2.53亿成年人患有过敏症。皮尤研究中心的研究还指出,“没有17%的成年人有食物不耐受,但没有食物过敏。”[一世]

在敏感的情况下,他们会发现他们的反应到牛奶,但没有其他乳制品由于每种食品的个人素质。例如,许多干酪具有更低的乳糖比液体牛奶。

一个真正的牛奶过敏在不同的症状和治疗从牛奶蛋白不耐受和乳糖不耐受两者,虽然在所有的情况下,从饮食中去除牛奶通常推荐

过敏、过敏和不耐受的症状可能会有所不同,所以最好向医学专业人士咨询有关饮食方面的问题,以获得准确的诊断。

植物类饮料的销售和营销

自2010年到2016年,以植物为基础的饮料销售直线上升,这一数字已大大增加;超过三分之一美国的家庭购买了这些产品,共计$ 1.5十亿在销售的一年。

大型食品制造商都选择投资于昂贵的营销活动,其中许多被设计成20世纪80年代和21世纪初出生的目标人群。乐动app苹果他们持续的广告已经证明是有效的,如千禧和Z一代消费者包括选择以植物为基础的饮料的最大部分。[II]这种营销可以特别呼吁基于过敏和食物过敏的高逐级上报这些代。[3]年轻一代也更容易识别作为主要的素食主义者或比前代素食主义者。[IV]

植物为基础的饮料的牛奶市场的影响

随着植物性饮料越来越受欢迎,牛奶的销量下降了。

基于植物饮料市场的爆炸性增长已经引起了传统小型奶制品和种粮农民极大的困扰。大多数这些大豆和谷物为基础的饮料是传统和廉价,进口材料制成。即使是那些被标记为有机饮料可能受影响有机进口欺诈

家庭规模的有机乳制品也深受其害植物为基础的饮料销售飙升。在这些产品的销售给消费者推送植物为基础的饮料,如没有许多困扰讨论的“健康”选项添加剂,或缺乏营养的物质中。

牛奶及其替代品对环境的影响

一直有很多争论过这些“奶”,乳品或植物为基础的,更好的环境。

众所周知,畜牧业通过破坏原生生境和排放温室气体导致气候变化而导致环境退化。畜牧业影响到影响全球粮食安全的自然资源。牛奶的工业生产是引起局部污染、气候变化和水资源退化的一个重要因素。

如何生产食品对环境影响的影响最大。这意味着有植物为基础的饮料,环保方面的考虑。

常规的大豆也与森林砍伐和栖息地破坏有关在很大的程度。虽然大豆在生产基于植物的饮料的使用,大约在美国生长的大豆的70%和大豆生长的大约90%的全球被用于动物饲料

例如,一些植物,如杏仁,需要大量的水来培养。杏仁农民消耗的风险这一重要资源在加利福尼亚州,在世界上大多数的杏仁生长的最干旱地区。

植物性饮料的营养和成分简介

对于植物为基础的饮料的营养配置文件的详细分类,看看聚宝盆的报告,浇”在植物型饮料:消费者的指南,以确定最佳非乳替代品

品牌和配方的植物为基础的饮料市场中有很大的不同。对于流行的更详细的分类品牌,以及他们如何比较营养的牛奶,聚宝盆的植物性饮料报告进入进一步的细节。聚宝盆的植物为基础的饮料记分卡速度用300种广泛使用的产品。

在植物型饮料中常见的成分

这是许多植物为基础的饮料品牌中常见的成分清单:

  • 磷酸三钙
  • 磷酸氢二钾
  • 柠檬酸钾(柠檬酸钾盐)
  • 碳酸钙
  • 维生素E醋酸酯
  • 高油酸向日葵油
  • 氧化锌
  • 叶酸
  • B-12
  • 核黄素(B2)
  • 维生素A棕榈酸酯
  • 麦角钙化醇(D2)
  • 盐/海盐
  • d-αtocerpherol(维生素E)
  • 磷酸镁
  • 刺槐
  • 黄原胶
  • 瓜尔胶
  • 刺槐豆胶
  • 向日葵卵磷脂
  • 大豆卵磷脂
  • 木薯淀粉
  • 天然香料
  • 天然色素
  • 糖(蒸发的甘蔗汁,蔗糖,或甘蔗糖浆)
  • 椰子奶油
  • 味精(MSG)
  • 豌豆蛋白
  • 大米蛋白

植物为基础的饮料营养危害

以植物为基础的饮料很少含有与水混合,只是植物成分。相反,许多添加剂,包括合成维生素,甜味剂和增稠剂,被添加到饮料中。许多这些添加剂的提高饮料的“口感”或味道,使之更可口的消费者。这些添加剂,包括卡拉胶,都与消化系统炎症有关(聚宝盆的在卡拉胶报告指出其链接的炎症,肿瘤,甚至是糖尿病)。

维生素强化

合成维生素也常被添加到其他食物中,包括牛奶。例如,维生素A被添加到脱脂、低脂和低脂牛奶中,因为去除脂肪的处理也会去除维生素A维生素强化历史维生素的缺乏是基于不同人群明显的健康需求,以及加工过程中经常会排除食物中本来就存在的维生素这一事实。

虽然维生素强化通常被视为监管是好事,这样的强化往往与合成维生素完成。这些维生素可能没有生物利用度,甚至可能是在错误的形式对某些人。与往常一样,它讨论了关于个别产品的详细信息与医疗专业人员和检查营养面板您个人的健康需求是非常重要的。

加入糖和总糖

植物类饮料可能含有大量显著加糖。一些有糖含量媲美的,即使它们被销售作为含糖软饮料的“健康”。有机品牌也可以含有添加的糖,尽管它们的糖来自认证的有机,非转基因来源。要在糖减少,选择“原始”或“普通”的味道,而不是甜的选择。

乳化剂和牙龈

瓜尔胶、金合欢、黄原胶或大豆卵磷脂等成分经常被添加到产品中,以增强适口性,并给植物性饮料一种更柔滑、天鹅绒般的口感。例如,大豆卵磷脂是加工食品中常见的成分,包括一些大豆饮料。除非是有机的,卵磷脂是从大豆中提取的,使用苛刻的化学溶剂,比如己烷(见Cornucopia的报告,Bean的背后,用于在己烷萃取的更多信息)。

天然香料

“自然味”和“人造香料”之间的技术区别是,前者必须从真正的食物在某个时候得到的。天然香料仍可能已在实验室中制造的。

在有机食品的天然口味持有至高于传统食品更严格的标准。同时用合成溶剂处理的天然调味剂,如丙烷和己烷,在常规食品中通常使用的,它们被禁止有机食品(参见聚宝盆的零食棒报告提高酒吧, 想要查询更多的信息)。

有机植物为基础的饮料

有机植物为基础的饮料是更好的选择相比,其传统的对应。传统的生产商使用的有害化学合成的农药和化肥的数组。残留在植物型饮料依然存在。因为有机法规禁止使用合成肥料和剧毒农药,有机生产者靠种地技术,如在土壤中生长覆盖作物固氮,窒饲料作物以控制杂草,和旋转作物打破病虫害周期。

所有美国农业部认证的有机植物为基础的饮料也非转基因。然而,未经过认证的有机非转基因产品与常规成分,这意味着这些成分有可能与使用合成肥料和农药的发展做出。

根据法律规定,经过认证的有机加工食品只含有那些经过重要审查并符合“重要性”标准以及人类和环境健康标准的添加剂。相比之下,美国食品和药物管理局在管理传统食品添加剂和加工辅助剂时,并没有质疑它们的重要性或对环境的影响。

Cornucopia的植物饮料指南强调了这些问题。由于市场上有机食品的选择少之又少,消费者可以通过要求他们生产有机产品或用他们的购买力投票来影响品牌。

是植物型饮料真正的牛奶替代?

豆浆是最接近的,富有营养,对牛奶,和许多植物为基础的饮料中添加维生素和矿物质的牛奶模仿的营养成分。然而,营养的差异表明,在一般情况下,牛奶和植物为基础的饮料仔细检查不同种类的食物。作为不同的手段,他们不是一个换一个替代品,尽管被市场本身。

有没有必要喝牛奶有一个均衡的饮食。不过,具体的护理确实需要采取个人得到他们的营养需求得到满足。这意味着承认植物为基础的饮料是不是牛奶营养直接更换。

如果你想在自己或爱人的饮食中保持高质量的乳制品,你可以咨询Cornucopia公司有机乳品报告记分卡发现生产营养丰富的牛奶,从已提出具有较高的有机完整性奶牛衍生乳制品信誉的有机品牌。

如何选择适合你和你的亲人最好的植物为基础的饮料选择

聚宝盆建议消费者与他们的医疗保健专业人员,包括营养师,每当有关于个人饮食需求的担忧咨询。然而,在总体上是一个好主意,以避免含有有毒化学品,添加剂不具备安全生产测试,过度添加糖的高度加工食品。

  1. 购买有机产品认证。当你看到美国农业部(USDA)的有机标签时,它表明,以植物为基础的饮料按重量计算至少含有95%的有机成分(剩下的5%必须由经过安全审查的非有机成分组成,比如盐)。有机标签包括具体的好处和严格的标准(这是讲的东西是如何产生的由联邦政府监管的唯一标签)。
  2. 支持那些只生产美国农业部认证的有机产品的公司。这些公司致力于伴随有机标签的值。出售只有一些有机产品和许多非有机产品公司有可能利用溢价,他们可以得到使用有机密封,而不是完全承诺支持有机食品背后的精神和养殖运动。
  3. 选择没有添加甜味剂或那些甜味剂水平低的饮料。添加糖与许多健康风险有关。消费者可以选择“无糖”或“无糖”来避免添加糖(尽管查看营养标签仍然很重要)。
  4. 选择没有添加香料和颜色的饮料。香料和色素可加入植物为基础的饮料,以改善产品的口感和外观。
  5. 没有选择非有机乳化剂和牙龈,包括卡拉胶饮料。卡拉胶是一种高度加工的海藻提取物,食品制造商添加到许多加工食品中。摄入卡拉胶会带来健康风险(见Cornucopia’s)卡拉胶的报告想要查询更多的信息)。
  6. 选择无植物油品牌。植物油通常是传统的(除非有机认证),可能含有转基因生物和杀虫剂残留。此外,许多植物油添加剂会导致饮食中omega-6脂肪酸的不平衡水平。
  7. 选择公开这些植物为基础的百分含量,并具有成分最少的品牌。更少的成分往往指示与较少的处理的产物。

[一世]皮尤研究。12月1日,2016年“关于美国人的饮食习惯公众的意见。”皮尤研究中心。https://www.pewresearch.org/science/2016/12/01/public-views-about-americans-eating-habits/

[II]吉姆Cornall。2018年“乳业应该从乳品替代学习荷兰合作银行的报告称,”。乳制品的记者,2018年5月29日。https://www.dairyreporter.com/Article/2018/05/29/Dairy-should-learn-from-dairy-alternatives-Rabobank-report-says

[3]杰米·巴拉德》2018。“千禧一代最有可能出现食物过敏。”民治,10月24日。https://today.yougov.com/topics/food/articles-reports/2018/10/24/food-allergies-most-common

[IV]皮尤研究。12月1日,2016年“关于美国人的饮食习惯公众的意见。”皮尤研究中心。https://www.pewresearch.org/science/2016/12/01/public-views-about-americans-eating-habits/