Chaseholm Farm. 图片由Chaseholm Farm(Pine Plains,New York)提供的图片,我们最新的Cornucopia Institute的有机乳制品记分卡的五牛类。乐动体育官方下载

绑在土地和吃草的母牛
为什么Chaseholm农场采用100%草饲料

Marie Burcham,Cornucopia的政策总监

2013年,莎拉·蔡斯接管了Chaseholm Farm.,她童年时期的第三代农场。

当时,Chaseholm是一家小型的传统奶牛场,奶牛吃玉米青贮饲料、玉米和大豆谷物以及干干草。牛在夏天和秋天在牧场上吃草。

真正的生产成本并没有反映在杂货店的价格上,利润率的紧张威胁到了该公司的长期生存能力。

Chaseholm在2015年开始转向,彻底消除了奶牛饮食中的谷物。两年后,宾夕法尼亚州的有机认证为有机和100%草饲料的运作。如今,农场的100%草饲牛奶在当地农贸市场、Chaseholm农场商店和当地商店出售;从宰杀的奶牛群中提取的酸奶和草饲牛肉直接出售给消费者。

有一个故意定位在农场商店旁边的乳制品谷仓,以及流行的汉堡之夜,将牛放牧在烤架的视力下,这一目标是讲述一个关于食物和源众的农场的故事。“我们正在使用动物进行食物,我们为第一手提供了一个谈论它的地方,”莎拉说。

这个故事的一个关键主题是使这个农场成为可能的人。Chaseholm是一家真正的家族企业。莎拉的父母一直在农场里生活,给他们提供建议和指导。查斯霍姆的大部分牛奶都给了莎拉的哥哥罗里,用来做奶酪。

和莎拉的合作伙伴,乔丹施密特(他们在农场结婚!),体育霍尔姆在北东社区中心的食品计划总监中体现了“康沃尔师”更强大,更雄厚,更加生态的食品系统“的愿景。该社区倡议在迈尔特顿,纽约联系了“可持续区域农场制度,以便越来越多的食品获取和社区健康”,“约旦说。

随着策艇自身对区域粮食经济的贡献根植于其决定选择100%草皮乳制品,莎拉说的练习是“对奶牛有好处,对人类健康有益,对土地有益”。

它也是需要大量耐心和解决问题的。

以全草饮食饲养奶牛的最初动机是希望减少投入和长期费用。当农场第一次停止喂食谷物时,立即受益,但也面临一些挑战。

“奶牛之间有一个不匹配,100%草喂食饮食,”莎拉说。“起初是非常困难的,因为那些奶牛不是在牧场上茁壮成长。它推动我们真正研究遗传和繁殖。现在,我们保留自己的公牛并严格管理我们的群体,以便那些在100%草喂食饮食上做得好。“

遗传学是任何以草为食的操作的关键。现代传统的奶牛场,推动他们的牛高产量往往使用动物品种,不能满足其能源需求的饲料,单独,必须饮食高浓度饲料,如粮食。

莎拉把农场目前的成功归功于他们自己种植储存的饲料。Chaseholm在一个24小时内高效地修剪和包装饲料,这种做法被称为“一天中的干草”,从而使储存的饲料含有更多的能量供牛使用,因为打捆时饲料是新鲜的我们自己的干草(比外界的干草)质量要高得多,奶牛即使在冬天不能在牧场上生长的时候也能茁壮成长。

由于农场进化,因此对土壤健康对农场生态系统的重要性感谢。“高质量的饲料来自良好的土壤,”莎拉强调。

Sarah笔记,改善土壤质量比其他基于基于基于基于基于草地的乳房的乳房关注更难以管理。由整体管理原则为指导,莎拉致力于鼓励积极健康的土壤微生物学,使土壤可以支持可以被奶牛放牧的健康植物,他们恰好在这次生产中发挥主演角色。

使用可移动的电动击剑,奶牛放牧并在旋转中收获干草,允许休息和恢复的旋转。这种压力和恢复活力的循环试图模仿草原生态系统,巨大的野生食草动物不断地进入新鲜的草地 - 但在更小的规模上。

这也是所有受益的Chaseholm的牛。兽医账单和健康投入费用现在几乎不存在。它不令人惊讶:当牛能够表达自己的自然行为并生活在低压力环境中时,健康几乎总是有所改善。

确保牛继续茁壮成长,在100%的草皮饮食中需要持续剔除牛群以获得最佳的遗传。通常,他们计划剔除的奶牛在牧场上完成,注定是在农场商店(以及农场上出生的阉牛)提供100%草喂牛肉。

当他们在农场的时间结束后,把牛卖掉换肉,进一步支持了这个农场系统,完成了一个有助于维持和滋养社区的循环。

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