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为了纪念30TH.有机食品生产法周年纪念日,我们询问了一些现代有机运动的早期冠军,反映了标签对他们的意义。我们通过Joan Gussow,作者,哥伦比亚大学营养和教育教授,Cornucopia咨询委员会成员的培养和教育教授,与Joan Gussow的一篇文章开始了这个系列。

在我的92中试图阐明“有机”对我意味着什么n一年,似乎迫切地试图确定(无论是什么?)我对“有机”的看法发生了改变,因为我第一次开始练习 - 并捍卫它。并承认所有记忆都在远处易于遗忘,当我开始公开50年前我开始谈论它时,我回去了揭幕。

这是一段时间,暗示“有机”术语意味着比“含碳”的意味着风险标记为“食品队员”,这是报纸园艺专栏光顾地向新园丁被告警的土壤纹理很好,但是否则是相当无用的,粪便比一个5-10-5的袋子更少“有效”营养素。

但是作为爱荷华州的两名逃亡者的女儿,然后在纽约郊区园艺,我是一个读者有机园艺。我记得被逗乐和陷入困惑,并由我当地的土壤和水专家 - “土壤作为动物废物处理媒体”获得的文章,如果引入粪便是一个小说的想法。

1974年,我不情愿地同意在纽约州的Crusty律师将关于“有机物”的秘密讨论健康食品店欺诈的聆讯之前作证。因为对“欺诈”的关注似乎是一个明显的陷阱 - 我努力工作,似乎当时当时似乎是必不可少的,在可能被称为持怀疑态度的引号中封闭“有机”这个词。

我代表有机养殖争论,然后我已经练习了至少十年的小规模。我说,那时,似乎没有令人信服的证据表明有机产生的食物是 - 作为其一些支持者声称 - 更营养的人,所以我敦促它的优点不是由这一事实确定的,因为它最令人信服的价值搁置了这一事实生产方法。“It is my understanding,” I testified, “that those who are experimenting with what is called ‘organic farming’ (I prefer the broader term ‘ecologically sound agriculture’) are attempting to develop a modern, high-yielding food production system that will be socially, ecologically and energetically more sustainable than the system we have developed over the last 30 years.” I really couldn’t say it better today.

那么改变了什么?对于一件事,有机不再是一个肮脏的词 - 它不再必须讽刺地写入引号。这是我近30年后写的本质有机园艺在标题“O'的真实故事”下发表了60周年问题。我说,“有机”是一个魅力的词,我说,几乎可以使用。现在有一种联邦标准,即“有机”是什么,一个标准,每个“我”点缀,每一个“T”交叉。因此,工业规模的农场可以遵循法律的信并“认证”,这意味着有机生产的产量可以在全国各地和世界各地的超市找到。

但虽然“O”字现在是学者可观的,但“有机”研究的国家和联邦资助仍然是最小的。更令人惊讶地,鉴于进入业内最大的跨国食品公司的行业,有机似乎是变得越来越多的,我写道,“我们希望它将是一种替代品,”另一个工业食品系统致力于运输原材料从任何容易的地方都可以从“有机”电视Dinners,“有机”软饮料中最便宜地利用了最便宜的有机物。

然后我写道,这几乎20年前,“这不是我们的意思。当我们说的时候有机,我们的意思是本地。我们的意思是健康的。我们的意思是我们地区的生态。我们的意思是互相尊重的种植者和食物。我们的意思是社会正义和社区。有些人坚持认为,现代世界没有这样的杰克斯。小型有机业务,他们宣布,将不可避免地丢失了被称为的东西有机工业综合体。它的产出将被交付给大批量超级巨星,在当地生长的胡萝卜将由大规模生产的“有机”胡萝卜来自那些带有棉花糖的紫色早餐谷物的人们的群众。“不幸的是,我今天不能说更好。

唉,将我们带到现在。我最近看了关于国家有机标准委员会最近会议的发生更新(我从1995年到1999年为1999年服务),并且被痛苦地提醒了不断地面对我们希望有机仍然嵌入的我们的斗争生态责任。

什么允许在国家名单上?晒黑的废物,面对皮革制造商的吸引力?堆肥污水污泥?我清楚地记住,深入潜水弗雷德基尔森曼在90年代污水污泥的现实中提出的污染物列表 - 包括核废料 - 它含有。水培?你怎么能叫出来自当地土壤“有机”的孤立的东西?咖啡馆?您如何称之为“有机”,在拆除当地环境时如此不自然地对待动物的东西?这种亵渎明显要求在讽刺的引用标志中再次放置“有机”!

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