奶牛在牧场 图片来源:AdobeStock

买最好的汉堡包需要审视

[文章发表在春天发行中耕,聚宝盆季刊。]

由Marie Burcham,JD,在聚宝盆学会国内政策主任乐动体育官方下载

如果到商店一趟去买牛肉让你感到困惑,你并不孤单。了解在市场上提供的各种产品中的一些细小的差别,需要的功课相当数量的和审查的健康剂量。

不清楚,有时简直是误导性的营销策略,通过工业生产者消费者混淆和奸商的农民谁可持续利用产生优越的动物福利的做法,最有营养的牛肉。

标签掩盖牛肉生产的完整故事。不同的农场管理规范已经改变地球和人类健康的影响上。这里的分类和标签的细分,以帮助您做出明智的购物。

传统的牛肉:集约化,工厂化规模生产有助于显著温室气体排放,土壤和水的污染,和日益增长的牛饲料相关的土地使用顾虑。传统的牛饲料是生长在单一种植,大量使用人工合成的化肥,农药,业的做法。在拥挤和肮脏的饲养场,牛不能搞自然的行为,如放牧和社交。重要的热带雨林生态系统的森林砍伐也直接关系到牛肉产量。

草饲牛肉:此标签已经激增的市场知名度,近年来,部分原因是由于约常规生产牛肉的危害消费者教育。但标签值得一探究竟。在2016年1月,美国农业部撤销了先前的“青草喂养”和“饲料喂养的”营销索赔标准反刍牲畜及其肉制品。这意味着,肉被标记为青草喂养可能无法满足消费者的期望。在现实中,这种标签仅意味着该牛已在其生命周期中的某一点吃的草(最牛的是青草喂养年轻,完成了浓缩饲料时)。

100%草饲牛肉:虽然“100%青草喂养”生产牛肉的做法可能对健康有益,可以经常是这个星球上温和,消费者应该知道的是,标签也不是没有可能的并发症和陷阱。例如,一些牛肉提高公共土地上(在美国西部尤其普遍),造成了严重的退化敏感的原野,野生动物影响,污染水道,并破坏重要的文化遗址。

进口牛肉:青草喂养,从海外直接导入有机牛肉与国内有机和100%草饲牛肉竞争。但对于进口肉类的管理风格往往是一笔糊涂账,与国内,道德的牛肉生产商的不公平竞争。由于目前的调控政策,从被饲养和屠宰另一个国家的动物肉可能被贴上“美国产品”如果有人在这里处理。这对国内的有机牛肉生产商谁找到他们的产品在价格持续削弱一个令人不安的问题。

有机牛肉:经过认证的有机牛肉标签是最规范的肉案。不像“青草喂养”或“天然”牛肉,有机牛肉带有特异性的,法律上所定义的保证。联邦法律禁止使用生长激素,抗生素,和在有机牛生产其它合成的化学品。有机牛必须在土地和经过认证的有机饲料待提高,没有合成肥料和农药对环境的负担。与传统的系统中,有机牛肉生产商必须在赛季中放养家畜至少120天。因此,所有正宗的有机牛肉是青草喂养,但不一定是100%青草喂养。

再生有机做法:管理风格上认证的有机牛肉农场变化。一些有机生产者超越在他们的照顾的最低标准,有机牛和环境。再生的有机管理做法,如对生物多样性的牧场集约化轮牧,聘请畜牧方便和促进土壤健康,而隔离大气中的碳。在这方面,牧场和动物的精心管理可以帮助寄养,而非危害气候和生态系统的健康。在再生有机系统中产生认证的有机牛肉为增值产品,并且可以是100%的青草喂养。该产品的遗体信得过标签待观察,而且,就目前而言,消费者被留下来辨别自己该管理实践的牛肉生产商雇用。

聚宝盆即将推出的报告将涵盖有机牛肉生产,包括法规,市场,环境问题,并在有机,再生系统提出了牛肉的好处的复杂格局。在一道,聚宝盆将释放有机牛肉记分卡,移动友好的工具评级在国内各有机牛肉品牌提供零售。

这项研究将赋予消费者和批发买家投资他们的食物美元的最道德的和可持续的有机牛肉生产可用。

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