聚宝盆的看法:有机番茄农民戴夫·查普曼讨论了土壤真菌和植物的协同进化,企业利润动机是不断变化的有机法规和思维农民的荒谬可以重新与水土壤条件和施肥几袋。


如何将水培业正在破坏一切有机农业运动后的去向
在这些时期
丹Bensonoff

戴夫·查普曼讨论在美国的过去,现在和有机认证的未来,并努力使有机农业基于健康的土壤,而不是在第11届有机产品生产商会议在英国水耕解决方案。(视频:TheNOFAVT/ YouTube)的

Editor’s note: In the 1990s, when the Department of Agriculture’s National Organic Standards Board (NOSB) was drafting what it would mean to be “certified organic,” they defined organic agriculture, in part, as “an ecological production management system that promotes and enhances biodiversity, biological cycles and soil biological activity.” In other words, USDA set legal standards for a system of food production that, unlike the ecologically destructive, tremendously profitable industrial model, focused on the long-term health of the land (i.e. soil) and water on which hard-working farmers cultivate food. In theory, at least, the USDA’s “organic seal” would allow consumers to identify the goods produced by those farmers willing to put in the extra work—forgo the use of synthetic inputs, steer clear of genetic engineering, implement crop and grazing rotations etc.—and focus on sustainable growing practices.

然而,最近的水培生产的水果和蔬菜生长在受控环境中,在营养浴缸和无土一直称雄业界。至于是否不无土水培应该是“有机认证”的问题一直是有机农民,食品企业和消费者之间的激烈辩论的主题。去年11月在其在佛罗里达州杰克逊维尔中,NOSB会议,积极回应对工业农业的一部分了大规模的游说活动,投8到7拒绝由农业可持续发展运动试图阻止水培农产品被认证有机。许多有机农民坚持认为,决定不仅是错误的,但根据有机食品生产法(OFPA)“非法”。下面是解释了为什么这个问题是那些把一切就行负责任地种粮食如此重要的采访。

自1984年以来,戴夫·查普曼一直在增长,在他位于佛蒙特州长风电场有机西红柿。直到最近,他满足于他的鼻子保持到了磨石。不过,几年前,他开始约在所有杂货店的有机西红柿,他参观的通知不同的东西:他们几乎所有的水培,几乎所有的都从几大公司进驻。

当然,他想,这一定是一个疏忽,自2010年以来,他开始上访,挖掘和交谈,找出这是所有关于水培已被禁止。马蜂窝,他是自挖起来已经成为有机产业中最具争议的问题之一。凭借深厚的完整性,戴夫一直引领着通过集会,演讲和公共教育“保持土壤有机”。

我赶上了他在东北有机农业协会(NOFA)夏季会议上问他为什么这个问题是这样的威胁,以及为什么它已成为他的事业轰动。

为什么你认为水培是有机方案的主要威胁?

我会说这是的主要威胁,而它正好是在甲板上一升起来现在。五年前,我认为有机系统是相当不错的了。我曾与标准没有问题。从佛蒙特州有机农夫谁和我一起工作的检查人员是真棒。他们共有的完整性。没有猴子业务。据我所知,我认为标准是好的。

我不是一个政治人。我从来没有去任何会议。我只是养殖,奋力拼搏,提出了两个孩子。这是我的重点。然后在几年前,我开始看到所有在超市这些有机水培西红柿。他们大多是从一个叫有益健康的收获倒在墨西哥的地方来了。我知道了足够的了解有机政策,要知道,他们曾建议停止水电在2010年就这样,我认为这是美国农业部国家有机计划的监督。我开始有些上访,认为,可以肯定,如果我们指出这一点,它会得到固定。但是,没有,它不是一个监督。

事实是,如果我们不阻止这一点,在五年几乎所有的超市认证的有机西红柿,辣椒和黄瓜会栽。这将意味着绝大多数有机吃什么有机的,是水电生长从大量的温室复合物的东西......难道这就是有机的手段给我们吗?我不认为它是。这不意味着什么,我,我很少在有机界谁说,遇到有人“是的,这就是有机的手段。”

没有人相信这些地方应该是有机的,除了运行它们的人。然而,他们是。即使他们显然违反了法律,他们仍然保持认证。而且它不只是水耕种植。当我坐进这一点,我意识到有严重的问题。我不知道有有机CAFOs(集中动物饲养操作)。就在最近,我们看到,灼热的文章来自华盛顿邮报确认聚宝盆研究所的指控乐动体育官方下载。这些鸡舍有门廊违反了法律的信。事实上,我发现,对第一种情况是在马萨诸塞州。NOFA [东北有机农业协会] /质谱[马萨诸塞]曾拒绝证明国家母鸡在他们使用的门廊。国家母鸡把它告上法庭并判决被推翻。这就是我们如何走到门廊。

一个有机水耕的反对者经常引用的关键点是广泛使用的生育水培系统的投入。但大多数的有机农场,我已经上还要靠购买的生育能力在一定程度上工作。什么是关于在水培系统中使用的输入应该由有机密封资格他们不同?

艾略特科尔曼,美国农民和作家,关于“深有机”与会谈“浅有机的。”深有机想法可以追溯到阿尔伯特·霍华德和夏娃贝尔福的日子。有机农业,或因为他们有时把它称为“腐殖质耕”,是所有关于趋向于有机质在土壤中,使你倾向于生活在土壤中。他们不知道自己工作的科学依据,但有传言称注意到,农民谁使用堆肥和绿肥结束了更有营养的食品,因此,健康的人。这是有机农业的基础。

所以我认为,有机农业,最初的设想是什么斯图尔特山(另一种长期有机先驱)和埃利奥特科尔曼称之为深有机的。而在另一个极端,最浅的有机,是那些说“而不是使用这种袋装合成肥料,我要利用这个袋装天然肥料。”除了他们的肥料是不那么自然。他们已经被处理;它只是代替化学过程中,他们已经通过酶水解处理。你可以找到一个水解大豆蛋白肥料的18-0-0(氮 - 磷对钾的比例)。那是热的!这会烧根马上厂。这是非常易溶,非常使用。

我们已经变得更好,更好的在游戏系统。这没有什么错宇宙论与水解大豆蛋白,它只是,当你开始依赖于袋装氮,就成了一种瘾。

不过,如果你不说,大多数的有机种植者做也是靠袋装生育?

好了,我不知道。我知道我的朋友圈子小,我不知道。我要说的是,如果他们这样做,他们已经很远,从有机农业的意义徘徊。

我真的很幸运,因为当我开始种田我家就住下来,从艾略特科尔曼的道路。我们是好朋友,他对我来说就像导师。我们做了各种实验土壤灌封在一起,他借给我的书后预定。所以,我在此有一个非常良好的教养。

关于常规股份公司的事情是,它的工作原理。如果你把你的肥料可以得到一个非常绿色,郁郁葱葱,高效作物。问题是,如果你忽略了土壤有机质,你饿死土壤生物学及病虫害问题越来越大。

有一个在植物和菌根真菌之间的关系的先天的智力,因为他们有共同进化在一起。他们希望同样的事情。我们知道的33种营养素,植物生存的需要。获取这些余额的权利是一个健康土壤系统的天才。如果你从一个袋子应用这些营养成分,让这些比率的可能性权非常渺茫。这就是为什么我们认为深有机系统产生的健康。它具有内置到它固有的智慧。

多少水培技术的影响,这些大型运营的市场份额?换句话说,不会他们仍然主导市场,如果他们生产的土壤种植的有机产品?

我有大型金融企业的固有的不信任。不是因为他们的大,而是因为他们往往是由利润动机完全驱动。我想谋生了。但随着Driscoll的问题是,他们想改变规则,以适应他们如何成长。他们不想改变他们成长,以适应规则的方式。如果Driscoll的说,“我们要完全主宰有机农业,但我们将有真正的有机。我们要做的是正确的,我们就要有壮观的质量。”我会说:“好吧,你要采取强硬的竞争,但上帝保佑你。”这是改变系统,这就是我们想要在第一时间做的事:如何改变世界的农场。

一些在世界上我的好朋友是大型水培种植户:常规,不是有机的。我不同意他们的方式农场同意,但我们是朋友。我已经学到了很多东西从他们身上。它变得到现在在哪里任何大型水培蔬菜的操作必须考虑获得认证的有机,因为市场的压力是如此之大的点。利润潜力是在那个方向,他们会如此之大。成千上万的大棚生产的亩将要生产这种方式,而这将推动有机蔬菜价格大幅回落。

是否有证明水培和土种植的农产品之间的任何差别的营养任何研究?

我不知道。有一大堆的测试,但他们总是不一致或没有结论。这取决于他们测试的是什么。就主要营养素而言,水培可能会胜出,因为它们被喂了尽可能多的肥料。但是食物的质量很低,尤其是当你观察微生物群的时候。有些人,比如我的朋友,他既研究耕养生学也研究有机系统,也认为能量水平是不同的。食物过去被称为精神或灵魂。有些事情是不同的。作为例子,我们可以看麦角硫因,即来自真菌的营养。如果你吃健康的土壤蘑菇或食物你会得到它。我们现在知道,它是一种抗致癌物质。

水培也不会有什么,因为它没有土壤。我们不知道,来自土壤的一切。这是极其复杂的。这是超出我们现在的理解能力。

这很好关于有机系统的事情是,它是基于近4亿年土壤和植物之间的协同进化的。这是一个很长的时间。我们的祖先进化通过充分利用该系统。然后,大约100年前,我们说,“它的地狱。我们聪明得多。”而且,我们也想出了一些惊人的东西。但它像速度。感觉很好的第一天,但​​随后两个星期后,你开始感到很不舒服。

(“迷上了水培,戴夫·查普曼有机物变浅”最初发表于美国马萨诸塞州的东北有机农业协会(NOFA /质谱)2017年9月的通讯,是“在一系列与来自整个东北有机英雄访谈的第一”。它转贴农村美国在这些时候从组织和作者的许可。)

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